主料：虾
辅料：野山椒、青红椒
味型：酸辣
做法：将竹节虾剁为三段，锅内下油炒葱姜蒜，野山椒，青红椒，放入虾、下味料盐、味精、香料，勾芡装盘
特点：新派川菜结合粤式海味，虾肉鲜嫩、口感微辣