主料：猪耳
调料：盐、味精、八角、葱、姜、香醋、红油
做法：将猪耳洗净，加入新汤，下入调料，煮30分钟，用纱布包起，晾凉即可（带汁）
特点：色泽白亮，酸辣味浓