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美食文化，中国美食菜肴在烹饪中有许多流派。其中美食最有影响和代表性的也为社会所公认的美食有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等美食菜系，即被人们常说的中国“美食八大菜系”。美食一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

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